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题目内容 (请给出正确答案)
[不定项选择题]

起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为()。

A.广式面点

B.京式面点

C.沪式面点

D.苏式面点

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第1题
苏式点心是指()制作的面点

A.长江流域

B.江苏一带

C.长江中下游江浙一带

D.江苏上海一带

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第2题
销往江、浙、泸的绿茶,要求()更受欢迎。

A.足火香

B.新鲜“龙井味”

C.新鲜花香

D.陈香味

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第3题
秦腔,起源于古代陕西、甘肃一带,因以()为击节乐器,又称“梆子腔”。

A.架子鼓

B.枣木梆子

C.云锣

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第4题
西式面点的制作工艺分了()、()、()。
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第5题
下列描述正确的是:()。

A.浙沪主线为杭浦高速公路浙江与上海交界的主线站

B.王江径为杭宁高速公路浙江与江苏交界的主线站

C.昱岭关为杭徽高速公路浙江与安徽交界的主线站

D.常山为杭金衢高速公路浙江与江西交界的主线站

E.分水关为甬台温高速公路浙江与福建省交界的主线 答案:ACE

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第6题
中式面点制作的发展趋势,点心制作讲究营养搭配。()
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第7题
掌握面点成熟的原理并灵活运用在各种面点制作的过程中。()
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第8题
京式面点是泛指黄河以北的大部分地区,包括华北等地制作的面点。()
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第9题
面点制作中常用的膨松剂有三大类。()
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第10题
京式面点泛指()的大部分地区,包括山东、华北、东北等地制作的面点。

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第11题
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。()
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