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[单选题]

厨房乘务员应关注好食品安全问题,做好食品数量、质量的工作。遇有航班延误,把控好餐食存储()

A.检查 / 位置

B.检查及抽查 / 时间

C.抽查 / 温度

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B、检查及抽查 / 时间

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第1题
面点间员工必须严格执行食品卫生法中有关规定,把好()好。

A.质量

B.卫生

C.营养

D.数量

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第2题
以下对航班不正常服务描述正确的是()

A.应迅速、及时地将航班延误或取消等信息通报给旅客,并耐心细致地做好解释工作,稳定旅客情绪

B.至少每隔30分钟向旅客通报航班不正常信息或航班动态信息

C.按承运人要求协助提供饮用水、餐食以及住宿服务

D.航班延误时,机场应给接站旅客提供相应的赔偿

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第3题
关于员工餐管理说法正确的是()
A.员工餐师傅必须有证通过食安员工餐认证考试可上岗B.生熟工具混用、生熟食品混用(不锈钢框:熟食货即食食品(炒好的土豆丝、凉拌黄瓜);其他食品塑料箱(半成品需要再清洗或炒制的食品);物流箱装毛菜、原料、未经清洗的食品)C.道具案板需要严格区分,分生熟;生:不能直接吃要加热的食材;熟:可以直接使用D.生熟产品不得混放,如有触碰视为红线;摆放标准跟其他产品摆放标准一样:熟食在上、生食在下,做好夹膜加盖;工器分开存放
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第4题
面点间员工必须严格执行食品卫生法中有关规定,把好()关。

A.质量

B.卫

C.数量生

D.营养

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第5题
若出现旅客登机后航班延误等特殊情况,乘务组应关注已烘烤餐食的状况;根据食品安全相关管理规定,及时通知有关单位对已烘烤加热的餐食进行更新配备()
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第6题
在航班执勤期间,乘务员应该()

A.航班运行期间,管控好个人的电子设备,不得使用非工作移动设备而违反安全规范的行为

B.落地前30分钟,安全检查完毕,迅速回执勤座位坐好,系好安全带,严禁打瞌睡、看报纸等违章行为

C.飞机起飞后20分钟或平飞至落地前30分钟完成所有服务程序

D.以上都是

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第7题
根据《养老机构新冠肺炎疫情常态化防控》要求,养老机构内部管控中错误的是()

A.在接触每位老年人前、后,均应当洗手或手消毒,避免交叉传染

B.厨房、洗衣房、垃圾处理场所(存放点)及后勤保障设施设备和物品每天擦拭消毒不少于2次

C.负责食品采购、烹饪、配(送)餐的工作人员,可以不佩戴口罩、手套

D.规范处理垃圾、污水、污物,消除鼠蟑蚊蝇等病媒生物孳生环境,做好机构内消毒工作。及时清理超过有效期的各类物品。垃圾做到日产日清,清运过程中应采用密闭化运输

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第8题
免清点航班的基本工作要求()

A.发餐组点餐岗人员点餐时要保证四个一致1.实际配送餐食,2.是餐牌内容,3.是装机图内容4.是《发餐室航班餐食清点出库表》(服务单)内容完全一致

B.所有航班餐食不能出现多配,少配,漏配,错配现象

C.航班临时改机型时,调度应第一时间通知发餐,由发餐更换。若航班已经送好的餐食,由航机更换

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第9题
随着机上餐食、机供品的进一步恢复,请乘务组在航班中规范落实客舱服务标准,演绎以“亲情服务360”为核心名片、“木棉系”产品为子名片的客舱服务品牌,全方位展现南航“亲和精细”服务定位()

A.各岗位按照《客舱乘务员手册》和《运输服务管理手册客舱服务管理分册》要求,严格落实航班服务标准,及时学习掌握手册更新内容

B.带班主任/乘务长提升自我管理意识,加强对航班服务质量管控,及时监督、提醒航班乘务员,发挥传、帮、带的作用

C.乘务员应加强工作责任心,增强团队合作意识,提升服务意识和亲和力,打造亲和精细的客舱服务

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第10题
关于预先准备阶段的内容,以下正确的是()
A.在航班起飞前48小时至起飞前12小时之间,乘务员应完成不少于30分钟的网上准备B.主任乘务长/乘务长应按时组织召开乘务组准备会,依据《客舱乘务员手册》、《乘务员职业礼仪服务规范》相关要求检查乘务员飞行必备装备、证件及职业形象;观察评估乘务员精神状态,发现受酒精或药物影响的乘务员应及时报告C.对客舱安全及服务工作提出要求,明确客舱乘务员职责号位分工,制定应急处置预案及颠簸预案,准备好在航前协同准备会上重点关注的事项D.如果航班发生延误超过12小时,应重新进行乘务组准备会
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