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[判断题]

微生物接种就是将微生物接到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体内的过程。()

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第1题

接种是指将微生物移接到另一个灭菌的新鲜培养基上使之生长繁殖的过程。常用的接种方法有斜面接种、（）、（）和（）。

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第2题

接种是指将微生物移接到另一个灭菌的新鲜培养基上使之生长繁殖的过程。常用的接种方法有斜面接种、（）、（）和（）。

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第3题

‌将牛奶加热72℃20s的目的是（)。‏

A.抑制牛奶中杂菌

B.杀死牛奶中的病原菌

C.防止杂菌在牛奶中生长繁殖

D.杀死牛奶中的所有微生物

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第4题

微生物采油是指将地面分离培养的微生物菌液和营养液注入油层，使其在油层内生长繁殖，产生有利于提高采收率的代谢产物，有利于提高采收率的采油方法。（)

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第5题

控制微生物生长的6个主要因素就可以有效控制微生物的生长繁殖。（)

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第6题

在分批培养过程中，随着微生物生长和繁殖，（）、（）、（）等均不断发生变化微生物的生长可分为四个阶段：（）、（）、（）和（）。

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第7题

微生物能不能在食品中生长繁殖取决于总含水量。（）

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第8题

不同类群微生物生长繁殖的最低Aw的范围不同，当Aw（）时，绝大多数微生物就无法生长了。

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第9题

环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。（)

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第10题

嗜冷、嗜温、嗜热微生物都可在20℃～30℃生长繁殖。（）

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第11题

微生物在不同的生长阶段，所需的Aw也不一样，有些微生物在繁殖中会产生毒素，微生物产生毒素所需的Aw值与生长时所需的数值相比要（）。

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