重要的是亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类反应,生成具有致癌性的()。
A.亚硝酸胺类化合物
B.二级胺
C.亚硝酸根
D.亚硝酸
A.亚硝酸胺类化合物
B.二级胺
C.亚硝酸根
D.亚硝酸
A.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用做食品添加剂,可多加
B.绿色食品不会含有亚硝酸盐
C.亚硝酸盐在人体内特定的条件下可变成亚硝胺
D.水煮沸越久,亚硝酸盐的含量越少
A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色化合物
B.绿色食品中不会含有亚硝酸盐
C.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水
D.亚硝酸盐是强致癌物,不能用于食品生产
A.低胆固醇饮食,摄入量低于300g/d
B.使用动物油炒菜
C.多吃鸡蛋,补充营养
D.高蛋白饮食,蛋白摄入量约120g/d
E.可吃动物内脏
A.蔬菜中不存在维生素A,但所含的类胡萝卜素可经动物体转化为维生素A
B.人和动物皮肤中所含的麦角固醇,经紫外线照射后可得维生素D
C.维生素E对热及酸稳定,但对氧、氧化剂十分敏感,易被氧化破坏
D.维生素K具有还原性,在食品体系中可以消除自由基,保护食品成分不被分解
A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料,高蛋白食品吃得越多越好
B.血液中白细胞的吞噬作用不针对某一种特定的病原体,属于非特异性免疫
C.流感流行的时候在教室喷洒消毒液,在预防传染病的措施属于保护易感人群
D.发霉的食物洗干净以后可以继续吃
A.①④
B.③⑤
C.②③
D.②⑥
A.应向生产厂家索取营业执照、食品生产许可证和第三方检验报告、每批次出厂检测报告
B.应向供应商索取营业执照、食品经营许可证或食品流通许可证和第三方检验报告
C.生鲜肉类应索要肉类屠宰出厂单肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明、送货单
D.进口食品应索要由口岸进口食品法定检验机构出具、与所购食品及食品添加剂相同名称、批次的进口食品检验检疫合格证明复印件