题目内容
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[多选题]
防腐剂使用时应注意的问题有哪些?()
A.减少原料染菌的机会
B.确定合理的添加时机
C.适当增加食品的酸度
D.与热处理并用
E.分布均匀
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A.减少原料染菌的机会
B.确定合理的添加时机
C.适当增加食品的酸度
D.与热处理并用
E.分布均匀
A.食品pH值下降,防腐作用上升
B.不同防腐剂的抑菌谱不同
C.不同的防腐剂之间有协同作用
D.化学防腐剂一般比拟易溶于水,应该先溶解后再添加