题目内容
（请给出正确答案）
A.鸡胸排在室温下解冻，解冻24小时，1/2面包盘每层平铺2袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
B.鸡胸排在菜库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
C.鸡胸排在鸡库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
D.记得你完成后的鸡胸排可以转移到周转箱或者钢格内储存，效期不变
答案
CD
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A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟，直保加隔水板储存于不锈钢格中，最高堆叠4层
B.奶香酱开封后+5天，工作站常温储存，隔夜需冷藏
C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时，预切恰巴塔面包K+1（包含在解冻效期内）
D.以上都是
A.大小塔可胸排冷藏解冻36小时
B.小龙虾解冻24小时 储存时间解冻完成+3天
C.干煸红椒笋丝单层平铺2层四门冰箱解冻
D.冷冻小龙虾单层解冻，中间不用架子隔开
A.舀取小龙虾肉时需要搅拌，确保小龙虾与干煸风味混合
B.在鸡排上挤酱时，需要从上到下，呈Z形状
C.为了保证粽子的品质，粽子要存放在陈堡
D.超级塔可用鸡胸排放置在塔可支架上，为防止断裂，需将中缝垂直与支架长边摆放
A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时，鸡排上方需要放置压板
B.鸡排炸好后需要滴油15秒
C.解冻好的鸡排 倒入不锈钢格待用，该不锈钢格打烊后清洁
D.漂烫小龙虾前，将解冻好的小龙虾放入煮面篮中，用干净的鸡夹将肉分开
A.常规解冻——大小塔可鸡排、冷冻小龙虾 -制备调制计划——漂烫小龙虾、红椒笋丝 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
B.常规解冻——大小塔可鸡排、红椒笋丝 -制备调制计划——冷冻小龙虾、漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
C.常规解冻——冷冻小龙虾、红椒笋丝 -制备调制计划——大小塔可鸡排、漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
D.常规解冻——大小塔可鸡排、冷冻小龙虾、红椒笋丝 -制备调制计划——漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片，每篮最多炸制6片
B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片，每篮最多炸制9片
C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片，每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片，每篮最多炸制18片
A.1.甜咸分开，袋口系起来 防止蚊虫飞入
B.2.夏季常温解冻2小时，冬季常温解冻3小时
C.3.解冻定好闹钟，防止超时（超时属于过期）
D.4.常温解冻后的禁止放回冷藏/冷冻
E.5.冷冻柜中的需单包单夹
A.麻疹是只有儿童才会被感染的传染病
B.接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施，儿童出生后应当按照免疫程序接种疫苗
C.疫苗如冻结，应放置温水中缓慢解冻后使用
D.免疫球蛋白能和减毒活疫苗同时接种
A..在情况紧急时，可将母乳储存器放入温奶器或者温的流动水中（37℃左右）解冻
B.冷藏室取出的母乳室温条件下保存24小时
C.一旦母乳被解冻和复温后，就不能再冷冻
D.禁止用微波炉加热母乳
A.水冷机械、车辆等停机后，水箱中的水不必全部放净
B.室内采用煤、木材、木炭、液化气等取暖时，火墙、烟道应保持畅通
C.进行气焊作业时，回火安全装置、胶管、减压阀如冻结，应用温水或蒸汽解冻
D.车间气温低于5℃时，应有取暖设备
