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[判断题]

样品制备:麦汁冷却20℃后,使用双层滤纸过滤,发酵液、清酒、成品除气后,也用双层滤纸过滤()

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第1题
啤酒样品制备:试液定容后,用____定性滤纸过滤,收集滤液,用于测定()

A.双层

B.单层

C.中速

D.快速

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第2题
大米浸出率协定麦汁程序执行完毕后,补水称重后要用单层滤纸过滤麦汁,需要将麦汁置于冰水浴降温20℃以下()
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第3题
麦汁样品处理需经过单层中速定性滤纸过滤,开始部分滤液约()mL弃去,收集滤液于一洁净、干燥的三角瓶中备用。
麦汁样品处理需经过单层中速定性滤纸过滤,开始部分滤液约()mL弃去,收集滤液于一洁净、干燥的三角瓶中备用。

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第4题
大米浸出率检测流程是()

A.样品粉碎、称量样品

B.糊化米样、液化米样

C.煮沸米样、制备协定麦汁、检测浓度

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第5题
大米浸出率协定麦汁程序执行完毕后,补水称重后要用单层滤纸过滤麦汁,不需要返滤()
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第6题
下列()不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。A.样品蒸发B.样品蒸馏C.密度瓶的校正D.样品在20℃时的相对

下列()不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。

A.样品蒸发

B.样品蒸馏

C.密度瓶的校正

D.样品在20℃时的相对密度测量

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第7题

使用薄板冷却器冷却麦汁时,麦汁面与冰水面压力应该()。

A.麦汁面小于冰水面

B.麦汁面大于冰水面

C.相同

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第8题
属于理化岗位的废弃物()

A.办公产生的垃圾

B.检验废弃的麦芽粉、米粉、麦糟、酒花

C.品评后产生的样品残渣

D.检验使用过的废弃滤纸

E.生活垃圾

F.检验用过的酒精棉球、棉签

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第9题
麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。

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第10题
你的麦汁冷却设备性能下降。现在煮沸后需要多费一分半钟才能完全冷却麦汁。在这种情况下,你应该认识到并做些什么()

A.立即修理或更换麦汁冷却设备

B.你的糖化周期时间(Brewhouse Cycle Time)有偏差,导致麦汁质量残次不齐

C.啤酒厂的热负荷指数有偏差,特别是麦汁热负荷时间

D.你讲需要缩短所有受到麦汁冷却设备故障影响的麦汁的发酵时间

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