题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于鸡胸排解冻，不正确的是（）
A.可以把解冻解冻好的鸡胸排转移至不锈钢格中
B.放置在1/2面包盘单层解冻最多2袋
C.可以放在没有架子的面包盘上解冻
D.解冻后+2天
答案
C、可以放在没有架子的面包盘上解冻
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A.可以把解冻解冻好的鸡胸排转移至不锈钢格中
B.放置在1/2面包盘单层解冻最多2袋
C.可以放在没有架子的面包盘上解冻
D.解冻后+2天
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C、可以放在没有架子的面包盘上解冻
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A.鸡胸排在室温下解冻，解冻24小时，1/2面包盘每层平铺2袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
B.鸡胸排在菜库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
C.鸡胸排在鸡库里解冻，解冻24小时，1个面包盘每层平铺4袋，最多2层，用篦子格开，解冻完成后➕2天
D.记得你完成后的鸡胸排可以转移到周转箱或者钢格内储存，效期不变
A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟，直保加隔水板储存于不锈钢格中，最高堆叠4层
B.奶香酱开封后+5天，工作站常温储存，隔夜需冷藏
C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时，预切恰巴塔面包K+1（包含在解冻效期内）
D.以上都是
A.帕尼尼在双面煎炉上烘烤24秒
B.照烧鸡排帕尼尼需寄1.5个N的奶香酱，约10g
C.帕尼尼制作完成后最佳赏味期15分钟
D.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排可以混烤但不能同盘
A.常规解冻——大小塔可鸡排、冷冻小龙虾 -制备调制计划——漂烫小龙虾、红椒笋丝 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
B.常规解冻——大小塔可鸡排、红椒笋丝 -制备调制计划——冷冻小龙虾、漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
C.常规解冻——冷冻小龙虾、红椒笋丝 -制备调制计划——大小塔可鸡排、漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
D.常规解冻——大小塔可鸡排、冷冻小龙虾、红椒笋丝 -制备调制计划——漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片，每篮最多炸制6片
B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片，每篮最多炸制9片
C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片，每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片，每篮最多炸制18片
