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[单选题]
面粉中湿面筋含量在（)称为中筋面粉
A.40%以上
B.20%~25%之间
C.26%~40%之间
D.20%以下
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。
