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[判断题]

香肠是用碎肉经适当腌制、调味装入肠衣内干燥后的制品。因人们习惯和爱好不同,其制品与配料也有差异,但大体上相似。()

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第1题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味

下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()

A.封汁

B.干撒味料

C.浇芡

D.加热后调味

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第2题
腌制的方法主要有()。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌法

D.灌水腌法

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第3题
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是()不属于其中之一。A.干撒味料B.随芡调味C.烹制

按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是()不属于其中之一。

A.干撒味料

B.随芡调味

C.烹制加味

D.多次性调味

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第4题
推移质和床沙样品也要根据是卵石或沙石样品,装入有()的适当的存样器具。

A.姓名

B.身份

C.编号

D.籍贯

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第5题
有关上层建筑的定义,下述哪些是正确的?()

A.后升高甲板应视为上层建筑

B.上层建筑的长度S是指位于船长L内的上层建筑的平均长度

C.上层建筑内的处所应有适当的排水设施

D.上层建筑是在干舷甲板上从舷边跨到舷边或其侧壁板离舷侧板向内不大于船宽B、的4%的甲板建筑物

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第6题
炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()
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第7题
取钻井液试样20mL加热蒸干,所余固体装入盛柴油的量筒中。放入固体前刻度为15.0mL,放入固体后刻度为17.5mL,该钻井液固相含量是()。

A.12.5%

B.13.5%

C.14%

D.15%

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第8题
在一次回风空调系统内实现干式冷却过程是用()的水处理系统或表冷器冷器冷却空气。

A.干球温度

B.湿球温度

C.露点温度

D.0℃

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第9题
小鹅瘟特征性的剖检病理变化是()。A.肝脏肿大、出血B.小肠黏膜出血C.肺脏淤血、出血D.小肠肠腔内形

小鹅瘟特征性的剖检病理变化是()。

A.肝脏肿大、出血

B.小肠黏膜出血

C.肺脏淤血、出血

D.小肠肠腔内形成状如香肠的栓子

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第10题
油浸是将原料用大量热油浸熟之后,另外调味的烹调方法。()
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第11题
()是指在手不离开旅客的衣物或身体的情况下用适当的力量进行按压,以感觉出旅客身体或衣物内不相

()是指在手不离开旅客的衣物或身体的情况下用适当的力量进行按压,以感觉出旅客身体或衣物内不相贴合、不自然的物品。

A.按压

B.摸

C.拍打

D.掂

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