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[单选题]

冰箱取出的剩饭剩菜,重新加热应快速加热至内部温度达到()°C

A.37

B.63

C.70

D.74

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第1题
热稳定性标准一般均规定加热至()然后投入20℃水中,取出观察是否有损坏,此温度不出现损坏,其使用寿命一般可达2~3年以上。

A.99℃

B.110℃

C.140℃

D.180℃

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第2题
硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷,试样加催化剂和硫酸后,应在电炉上加热至(),再

硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷,试样加催化剂和硫酸后,应在电炉上加热至(),再升温到360~410℃。

A.沸腾

B.泡沫消失

C.蒸干

D.出现泡沫

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第3题
物品放入卧式高压蒸汽灭菌锅内后,当压力达到10磅/平方厘米,温度达到115℃时,应()。

A.继续加热

B.停止供热,取出物品

C.立即打开锅盖

D.立即打开放气开关,使锅内的空气放尽,待压力表指针重降到“0”时,再关闭放气开关,继续加热

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第4题
热凝义齿基托树脂加热固化时,应()。

A.与室温下的水一同缓慢加热固化

B.与室温下的水一同快速加热固化

C.直接浸入100℃沸水中维持一段时间

D.直接浸入70℃的水中,然后快速加热固化

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第5题
有关蒸馏操作不正确的是()。

A.加热前应加入数粒止爆剂

B.应在加热前向冷凝管内通入冷水

C.应用大火快速加热

D.蒸馏完毕后应先停止加热后停止通水

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第6题
维生素在加热过程中的损失是不容忽视的,由于维生素能直接被消化,因此可以生吃。对于含维生素较多的食物,只要卫生条件允许,就尽可能生吃,即使加热也应快速加热。()
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第7题
标定高锰酸钾时,基准物的溶液应()A.加热至65—85℃B.加热至绿色C.加热至兰色

标定高锰酸钾时,基准物的溶液应()

A.加热至65—85℃

B.加热至绿色

C.加热至兰色

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第8题
在热弯制合金钢管子过程中,当管子温度降到()以下时,应停止弯管,待重新加热后再弯。

A.800℃

B.750℃

C.500℃

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第9题
冬期施工中,当骨料不加热时,水可加热至80℃以上,拌合时应先投入骨料和已加热的水,拌匀后再投入水泥。()
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第10题
开车时急冷油应加热至()左右。

A.100℃

B.130℃

C.150℃

D.180℃

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第11题
扭转时,扭转部分应加热至()最好的的温度范围,并保温均匀后再进行扭转。

A.强度

B.塑性

C.硬度

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