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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用开水烫一下番茄，会在其表面撕下一层“皮”，这层“皮”属于（）

A.保护组织

B.输导组织

C.营养组织

D.分生组织

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第1题

卤制好的制品冷却后，可在其表面涂一层（），以防干缩变色。

A.豆油

B.花生油

C.卫生油

D.芝麻油

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第2题

潜在污染区和污染区产生的医疗废物，在离开污染区前应当（）或（）

A.有效封口，确保封口严密

B.使用双层包装袋盛装医疗废物，采用颈结式封口，分层封扎

C.对包装袋袋表面采用1000mg/L的含氯消毒液喷洒消毒

D.在其外面加套一层医疗废物包装袋

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第3题

酱油在较高温度环境存放，其表面会长出一层白膜，称为“（)”现象，是产膜性酵母菌所致。

A.生花

B.生膜

C.生白

D.生霉

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第4题

员工在办公区域走廊内不小心滑到了，手磨破了皮，用创可贴处理了一下，此情况不属于事件。（)

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第5题

地连墙成槽施工时，先行浇筑的地连墙混凝土接头上经常附有一层泥皮，影响槽壁接头质量。如处理不当，泥皮会造成连墙接缝出现漏水、漏砂等问题。因此，必须采取有效措施将泥皮进行清除。目前常见的工具有()

A.高压水冲洗刷壁器

B.泥浆泵

C.钢丝刷壁器

D.潜水员

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第6题

符合象拔蚌加工要求的选项是（)。

A.烫制前可以先将外皮上面的黏膜污物刮去

B.采用100℃水温泡烫30分钟清除蚌体表面黏液

C.生食肉质要用开水烫制

D.剖开肉足清除内脏

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第7题

通过研具用研磨料从工件表面磨去一层极薄的金属，这种对工件表面进行最后一道精加工的工序，称为研磨。（）

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第8题

包装物或者容器的外表面一旦被感染性废物污染，可对污染面进行以下哪几种处理（）

A.用清水冲洗

B.增加一层包装

C.消毒处理

D.不需处理

E.擦拭处理

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第9题

以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品的水分含量（)。

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.含有干燥样品的干燥器未正确密封

D.表面硬皮的形成

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第10题

露网、印网、印筋的修补。先将钢丝网水泥闸门表面用尖凿打毛，清除钢筋和钢丝网锈迹，用清水洗净，经充分湿润后，先用水泥浆刷一层底浆，再用（)以上水泥沙浆进行修补。

A.200号

B.250号

C.300号

D.400号

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第11题

将黄酒注入温酒壶内，用开水烫热，达到（)之间即可。

A.35～40℃

B.40～45℃

C.45～50℃

D.50～55℃

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