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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水果拼盘常用的刀法中，适合勺挖的水果是（)。

A.苹果

B.樱桃

C.番石榴

D.西瓜

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第1题

制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（)的污染。A.昆虫和肠道致

制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免()的污染。

A.昆虫和肠道致病菌

B.寄生虫及虫卵

C.肠道致病菌和寄生虫卵

D.昆虫和寄生虫卵

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第2题

不同种类的蛋糕须使用不同的霜饰，才能取得完美的效果。对于重油蛋糕，表面适合（)。

A.打发鲜奶油

B.不做任何装饰

C.奶油霜饰

D.风糖装饰

E.在表面点缀脱水干果或蜜饯水果或坚果核仁

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第3题

下列水果中，血糖指数较低的水果是()。

A.西瓜

B.柚子

C.猕猴桃

D.香蕉

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第4题

下列水果中，具有降脂、降压、防止血管硬化作用的是()。

A.梨

B.龙眼肉

C.山楂

D.苹果

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第5题

下列食物中富含维生素D的是（)A.奶制品B.鱼肝油C.蔬菜D.水果

下列食物中富含维生素D的是()

A.奶制品

B.鱼肝油

C.蔬菜

D.水果

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第6题

以下水果中VC含量最高的是A.猕猴桃B.柠檬C.山楂D.桔子

以下水果中VC含量最高的是

A.猕猴桃

B.柠檬

C.山楂

D.桔子

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第7题

蔗糖主要存在于水果中（）

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第8题

果胶是一种无定形的物质，存在于水果和蔬菜的软组织中，可在热溶液中溶解，在酸性溶液中遇热形成胶态。（)

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第9题

碳水化合物多数来源于植物性食物中的谷类和根茎类植物,少数来自各种食糖,也有的来自蔬菜和水果。（)

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第10题

《黄帝内经·素问》“汤液醪醴（láolǐ)”中提到的醪醴是用（)酿成的甜酒。

A.动物的乳汁

B.高粱

C.大米

D.水果

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第11题

腹部手术后便秘的处理措施中不恰当的是()。

A.鼓励多活动

B.多饮水

C.多吃蔬菜.水果

D.使用开塞露

E.用力排便

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