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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷藏设备温度大多设在（）

A.0～10度

B.0～18度

C.4～18度

D.8～18度

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第1题

冷藏室温度在0~10度之间，冷冻室一般在-5~-6度之间。（)

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第2题

勘察设备散热和机房温度情况时机房温度范围正确的有（)。

A.A类机房10度-25度

B.B类机房10度-28度

C.C类机房是10度-30度

D.D类机房是10度-33度

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第3题

生物制品冷藏温度要求是（）

A.0℃

B.2-8℃

C.2-10℃

D.0-10℃

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第4题

为保证鲜花质量，采收后的鲜花整理后应及时进入5~10度的低温库冷藏。（)

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第5题

货物在冷藏时，一般需要将温度控制在（)。

A.-10~-5℃

B.-5~0℃

C.0~5℃

D.5~10℃

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第6题

冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（)，否则鲜蛋会被冻坏

A.0℃

B.-2℃

C.-4℃

D.-6℃

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第7题

下列关于经营场所温度要求的说法正确的是（)。

A.常温区温度为0~30°C

B.冷藏区温度为2~10°C

C.常温区、阴凉区和冷藏区的湿度都是45%~65%

D.阴凉区温度为0~20°C

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第8题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第9题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。（)

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第10题

企业经营药品的储存要求其中冷藏温度为0—8℃。此题为判断题(对，错)。

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第11题

食品储存过程中冷藏食品要在（）温度内储存，冷冻食品应该在（）温度内储藏。

A.8℃以上；-12℃以上

B.0℃以下；-12℃以下

C.0-8℃；-12℃或以下

D.8℃以下；-12℃以上

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