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第1题
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（)，然后再进行发酵程。A.蒸馏过程B.提纯过程C.糖
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行()，然后再进行发酵程。
A.蒸馏过程
B.提纯过程
C.糖化过程
D.陈化过程
第4题
有关果糖胺的叙述，错误的是（)。
A.测定果糖胺就是测定糖化血消蛋白
B.所有糖化血清蛋白结构类似果糖胺
C.反映过去2～3周的平均血糖水平
D.可替代糖化血红蛋白
E.是糖尿病近期控制水平的监测指标
第9题
糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（)时，开始记录时间。A.30℃B.40℃C.70℃D.100℃
糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到()时，开始记录时间。
A.30℃
B.40℃
C.70℃
D.100℃
