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第1题
给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（）。
A.是美化菜肴的主要形式
B.有利于人们认识菜肴的主要特点
C.是展示厨师技术的主要方法
D.是引起人们产生心理效应的有效手段
第2题
关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。
A.不同于营养师又区别于厨师，二者兼而有之
B.不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺
C.具有营养师配膳职能，能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品
D.这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用
第3题
以下对倒置式保温屋面构造描述正确的一项是（)
A.保温层在防水层之上，对防水层起到屏蔽和防护的作用
B.应采用吸湿性大的材料，如聚苯乙烯等
C.保温层上应选用小粒径的石子做保护层
D.保温层上的水泥砂浆可以防止保温层表面破损
