题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
根据烘烤温度和时间的不同，一般情况下蛋糕烘烤火候有（)。
A.高温短时间法
B.高温长时间法
C.中温中时间法
D.低温短时间法
E.低温长时间法
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A.蒸腾作用即水分从植物地上部分以水蒸汽状态向外界散失的过程
B.同一品种不同部位叶片的蒸腾强度不同，蒸腾强度上部叶＞中部叶＞下部叶
C.在密度较高的情况下，由于株间光照较弱，温度较低，所以蒸腾强度也较低
D.反映蒸腾作用的指标一般有蒸腾速度或蒸腾强度、蒸腾效率和蒸腾系数
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。
A.不同茶叶品种所需水温不同
B.不同茶叶外形煮水温度不同
C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D.不同的茶叶品种所需时间不同
A.拌合过程中需要严格控制拌合时间和温度
B.沥青混合料运输应做好覆盖、保温等措施
C.摊铺过后不宜立即进行碾压
D.根据混合料类型的不同，应合理选择胶轮和钢轮碾压方式。
