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[判断题]

肉的化学成分中含量最高的为脂肪。()

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第1题
畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,牛肉次之,羊肉最低。()
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第2题
禽肉脂肪中饱和脂肪酸的含量高于家畜肉()
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第3题
面粉中最高的化学成分是()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.水

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第4题
鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中()

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第5题
肌肉中含量最高的是()。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第6题
肌肉干物质中含量最高的是()。

A.蛋白质

B.水分

C.脂肪

D.碳水化合物

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第7题
下列选项中,关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是()

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高,不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白,吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品,每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第8题
嘌呤含量最高的食物是()。

A.肉、鱼

B.叶菜

C.水果

D.谷类

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第9题
下列食物胆固醇含量最高的是()。

A.猪排骨

B.猪脑

C.猪心

D.猪膘肉

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第10题
鳓鱼刺多,肉细嫩,味醇香,鳞下脂肪很多,为腌制咸鱼的重要原料()
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第11题
关于烟叶采收时间的确定,下列说法正确的是()。
A、至于在一天内什么时间采收好,应当根据烟叶内在化学成分的变化和生产习惯来决定

B、从烟叶内含物质的丰满程度和烟叶产量的概念出发,烟叶的采收应在下午14时以后,当萎焉的烟叶恢复正常时进行,此时叶片干物质含量最高,对提高产量和品质有利

C、为使采叶、编烟、装烟、点火烘烤能在一天内完成,生产上习惯上午采收

D、什么时候采收,没有明确的时间界定

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