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第4题
福建菜的代表菜有()。A.炝虎尾B.野鸭菜饭C.东安子鸡D.佛跳墙
福建菜的代表菜有()。
A.炝虎尾
B.野鸭菜饭
C.东安子鸡
D.佛跳墙
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第5题
名菜“佛跳墙”的命名方法是()
A.以烹调方法和原料的某一方面的特征来命名
B.单纯以寓意来命名
C.以行和主料名称来命名
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第8题
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。
A.九转大肠
B.脆皮炸鲜奶
C.鱼香肉丝
D.大煮干丝
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第9题
广东菜系名菜:();()、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
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第10题
下列名菜与所属菜系对应错误的有()。
A.砂锅羊头——鲁菜
B.干煸牛肉丝——川菜
C.松鼠鳜鱼——菜
D.干菜焖肉——粤菜
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