题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
前厅和后厨用于可以接触入口餐具的清洁，器具与餐具擦拭，如冒菜、冰粉，锅底容器边缘的是什么颜色的毛巾（）
A.白色
B.蓝色
C.深粉色
D.中紫色
答案
A、白色
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A.白色
B.蓝色
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D.中紫色
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A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
A.餐具消毒柜和保洁柜并不一样，消毒柜是消毒器械，需要满足一定的国家标准并获得相关部门批件
B.保洁柜旁边可以放置，有盖的干垃圾桶
C.餐具保洁柜需要密闭和专用，并定期清洁和消毒，保证安全的餐具储存环境
D.为防止二次污染，一般不建议抹布再次接触洗碗机清洁后的餐具，如需要则使用消过毒的干净抹布
A.餐具可以堆放在水池较长的时间，反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前可以不洗净、消毒，第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识，湿的餐具可以收纳在橱柜内
A.接触了皮肤/头发/围裙后
B.处理了垃圾/餐具后
C.休息后进入工作区前
D.去过洗手间/接触收银机或现金后
E.接触和加热糕点前
F.30分钟计时器响时
A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度
C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面
D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味
A.消毒后的餐饮具接触直接入口食品的工器具应定位存放再专用密闭保洁设施内，保持清洁
B.保洁设施要正常运转、有明显的区分标识
C.定期对保洁设施设备进行清洁消毒，防止餐饮具被污染
D.餐饮具清洗消毒后为节省时间可以就近裸放，不需要进保洁柜
A.保持机器和电源线的清洁，可以用微湿的软布擦拭机器外壳
B.工具一定不能和水接触
C.保持电锤的空气入口（出口）不受任合阻隔
D.在保养之间务必确保工具已关闭，可以不拔电源插头
