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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

红茶预调液及抹茶预调液保质期更新是12小时（）

答案

否

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第1题

巧克力预调液的保质期是多少小时？（）

A.12

B.48

C.24

D.72

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第2题

7月14日起，红茶预制液和抹茶预制液保质期调整为：冷藏24小时，其余操作不变（）

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第3题

红茶、抹茶预制液保质期（）

A.12小时

B.16小时

C.14小时

D.24小时

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第4题

11抹茶红豆（标准冰）制作方法（）

A.红豆2勺

B.抹茶粉1勺过滤水D

C.加入冰块到I点

D.预调奶浆40g

E.果糖25ML

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第5题

红茶、抹茶预制液的储存方式（）

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第6题

早开店时，以下预调原料（如巧克力预调液、奶盖预调液等）准备说法正确

的是?（）

A.根据门店实际运营需求，按照配方标准制作

B.无需考虑运营需求，按照最大量备制

C.奶盖预调液需在营业前完成

D.巧克力预调液必须在营业前备制

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第7题

关于燕麦抹茶拿铁描述正确的是（）

A.抹茶预制液保质期为冷藏16小时

B.抹茶预制液保质期为常温12小时

C.量取抹茶预制液使用金属量杯

D.量取抹茶预制液使用shot杯

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第8题

发酵液的预解决方法不涉及（）。

A.加热

B.絮凝

C.离心

D.调pH

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第9题

抹茶/红茶预制液以下配置方法正确的是（）

A.200ml 冷过滤水+117-123克的红茶抹茶粉，可制作6个大杯

B.100冷过滤水+57-63克的红茶抹茶粉，可制作3个大杯

C.冷奶沫搅拌壶按4号键

D.冷藏保存24小时

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第10题

预调液什么时候需要进行更换？（）

A.余量1/2时

B.余量不足

C.余量2/3时

D.余量2/5时

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第11题

制作巧克力预调液时需要用到的器具有?（）

A.电子秤

B.酱料桶

C.长柄把勺

D.牛奶剪刀

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