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[判断题]

粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的玉米粉和芋头粉。（）

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第1题

粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒（主要是子叶)内含有丰富

粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒(主要是子叶)内含有丰富的()。

A.淀粉

B.水分

C.纤维素

D.脂肪

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第2题

米类的化学成分主要是淀粉和（）。

A.糖类

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

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第3题

以下关于碳水化合物的消化与吸收说法无误的包括（）。

A.大部分淀粉的消化从胃开始

B.碳水化合物的消化主要是在胃中进行

C.碳水化合物在胃中几乎完全没有什么消化

D.发酵也是消化的一种方式

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第4题

禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

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第5题

按目前技术水平，生物质能主要是利用生物质资源成分中的（)

A.蛋白质

B.纤维素

C.木质素

D.淀粉

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第6题

用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的()。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

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第7题

下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是()

A.小麦面粉

B.大豆蛋白粉

C.糯米粉

D.玉米粉

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第8题

人体摄入的大部分砷来源于食物和饮用水，食物主要是水产品和小麦。（)

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第9题

国家标准要求营养包的食物基质是（)

A.淀粉

B.小麦粉

C.玉米粉

D.大豆蛋白粉

E.非转基因速溶豆粉

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第10题

苏格兰威土忌主要是由（)制成的。A.葡萄B.大麦C.小麦D.药材

苏格兰威土忌主要是由()制成的。

A.葡萄

B.大麦

C.小麦

D.药材

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