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[主观题]

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为()和()两大类。

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第1题
依照微生物在发酵过程中对氧的需求情形,能够分为()发酵和()发酵两种类型。
依照微生物在发酵过程中对氧的需求情形,能够分为()发酵和()发酵两种类型。

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第2题
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热,一般由生物合成热、蒸发损失热和罐壁散失热三部分热量所组成。()
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第3题
不同微生物对氧的需求不同,其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是()作用的
结果罐头食品的腐败通常是()作用的结果。

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第4题
根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同,在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质,抑制不需要的微生物的生长,有利于所需微生物的生长,这类培养基称为()

A.基础培养基

B.选择培养基

C.加富培养基

D.鉴别性培养基

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第5题
对谷氨酸发酵的叙述不正确的是()

A.菌体是异养厌氧型微生物

B.培养基属于液态的合成培养基

C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关

D.产物可用离子交换法提取

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第6题
发酵微生物在发酵过程中也会产生一些对风味不利的物质如双乙酰和乙偶姻,超过一定浓度,它们会产生负面影响()
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第7题
在发酵中有关氧的利用正确的是()

A.微生物可直接利用空气中的氧

B.微生物只能利用发酵液中溶解氧

C.温度升高,发酵液中溶解氧增多

D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

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第8题
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()。

A.厌氧发酵

B.氨基酸发酵

C.液体发酵

D.需氧发酵

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第9题
在微生物的各种呼吸类型中,产能最彻底的是()。

A.发酵

B.无氧呼吸

C.好氧呼吸

D.硝酸盐呼吸

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第10题
在种子制备过程中()会影响微生物对氧的吸收、染菌等

A.PH值

B.泡沫

C.通气

D.温度

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第11题
微生物发酵技术在哪些行业有应用需求()。

A.环保

B.能源

C.医药

D.食品

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