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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中的细菌污染首先是在原料的（）时已被细菌污染。

A.生产、采集

B.运输、储存

C.人员操作

D.烹调

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第1题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

检测细菌菌落总数的意义在于（)。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第2题

空气中霉菌的二次污染是霉菌污染食品的条件之一，如空气中滋生的霉菌、人员走动时地面扬尘中含有的细菌、空调或新风管道中吹出的细菌等。（)

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第3题

下列选项中，可引起食品污染的是（）。

A.农药残留

B.土壤中含重金属超标

C.储藏过程中细菌污染

D.以上都是

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第4题

霉菌毒素为指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

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第5题

肠源形紫绀患孩的病史询问中，最重要的不当饮食史是：（）

A.腌制食品

B.热带水果

C.河水

D.海鲜产品

E.细菌污染的食品

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第6题

导致此反应发生的最可能原因是（)。

A.输入了异型血液

B.血液被细菌污染

C.枸橡酸钠浓度过高

D.输入了对病人致敏的物质

E.血液输入前红细胞已被破坏

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第7题

下面关于食品安全的表述，正确的是（）

A．经过高温灭菌过程，食品中绝对不含有任何细菌

B．食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C．原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D．虽然过了保质期，但外观、口感正常

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第8题

“绿色食品”是指（）

A．添加了绿色色素的食品

B．含有叶绿素的食品

C．原料生产过程中没有污染的食品

D．原料生产及加工过程中没有污染的食品

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第9题

下列哪项不会造成食品的生物污染？（)

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.植物生长促进剂

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第10题

下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。

A.要防止食品霉变

B.原料可直接使用

C.不用腐败变质原料

D.要切断食品污染渠道

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第11题

下列关于细菌性污染预防要点说法正确的是（）。

A.加强防止食品污染的宣传教育

B.合理贮藏食品，控制细菌生长繁殖

C.采用合理的烹调方法，彻底杀灭细菌

D.多使用杀菌剂

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