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[主观题]
感官鉴定原料品质的方法主要有()、听觉检验、()、()和触觉检验。
感官鉴定原料品质的方法主要有（)、听觉检验、（)、（)和触觉检验。
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感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。
A.试制或改进产品研究
B.品质表示和品质管理
C.嗜好调查和优劣判定
D.风味改进或品评员训练
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
A.感官测试是衡量产品整体风味和口味质量的唯一方法
B.感官测试是工厂中的一种快速评估方法
C.人类感官能检测到水、CO2、甜味剂中污染物的浓度很低，而不能靠工厂仪器可靠地检出
D.以上说法都不正确
A . 平看检查
B . 斜检查看
C . 迎光检查
D . 手触检查
E . 听检查和比样检查
