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[判断题]

牛奶烧仙草:加入底料,75cc牛奶,5cc蔗糖,8个冰块,雪克15下就可以了()

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第1题
根据产品操作手册标准,在制作书亦烧仙草中杯【去冰】舀料时,外带杯需加入椰果()勺,珍珠()勺,仙草冻()勺

A.1,0.5,2

B.1,1,2

C.1,0.5,1

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第2题
以下仙草芋圆一号温的制作方法及数据正确的是()

A.仙草1大勺、亚达子1勺、小红豆1勺、小芋圆1勺,牛奶100cc蒸汽机加热至60度、芋薯圆各5颗

B.仙草1大勺、亚达子1勺、小红豆1勺、小芋圆1勺,冰霜4勺、芋薯圆各5颗

C.仙草1大勺、亚达子1勺、小红豆1勺、珍珠1勺,牛奶100cc蒸汽机加热至60度、芋薯圆各5颗

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第3题
根据产品操作手册标准,在制作生椰烧仙草中杯【冰】雪克时,需加入植物乳()ml,绿茶()ml

A.20,50

B.30,50

C.20,45

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第4题
英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。A.冷开水B.牛奶C.糖水D.柠檬

英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,怕影响茶味,不用()。

A.冷开水

B.牛奶

C.糖水

D.柠檬水

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第5题
某纤维在接近火焰时出现收缩,燃烧时有烧毛发味,据此可以判断该纤维不可能是()。

A.牛奶纤维

B.桑皮纤维

C.羊毛纤维

D.大豆纤维

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第6题
奶茶的主要原料系在茶汤中加入适量牛奶。()
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第7题
13茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色被称为姜黄。()
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第8题
如原料乳含脂率不足,可以加入()进行标准化。

A.奶粉

B.水

C.牛奶

D.稀奶油

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第9题
一杯咖啡,为了能在几分钟后你喝的时候更热些,应该立即加入牛奶。这是为什么?
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第10题
埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但不喜欢在茶汤中加入牛奶。()
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