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第4题
水果中的有机酸主要有哪些作用？（)
A.刺激消化腺分泌消化液，有利于食物的消化，增进食欲
B.使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护性作用
C.抑制膳食纤维的吸收
D.影响金属阳离子的吸收
E.因其可增加钙肠道溶解度，可促进钙的吸收
第6题
关于碳水化合物的说法下列错误的是（)
A.通过消化吸收进入人体的主要是葡萄糖
B.膳食纤维是不能被人体消化吸收的多糖
C.有储存和供给能量作用
D.高血糖生成指数的食物使餐后血糖的波动小
第7题
膳食纤维有以下作用（)。
A.膳食纤维在肠道中吸附和稀释致癌物质，促进肠道蠕动
B.膳食纤维能够减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的水平
C.膳食纤维可以降低血糖水平
D.膳食纤维可吸收肠道水分，保持粪便容积和柔软度，刺激肠道蠕动
E.膳食纤维是一种有着重要保健功能的膳食成分
第9题
膳食纤维具有促进结肠功能，下列说法正确的是()。
A.肠道需产菌大量系列会使中性或酸性类固醇降解，产生的代谢物可能是致癌物质
B.膳食纤维可抑制厌氧菌，促使嗜氧菌的生长，使具有致癌性的代谢物减少
C.膳食纤维可借其吸水性减小粪便体积及在肠道的时间
D.膳食纤维能预防各种癌症发生
第11题
土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为【138】含有淀粉。但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉【139】不
到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来【140】主食具有减肥效果。
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做过“土豆烧肉”的人都知道，土豆的吸油能力很【141】。据测定，一只中等大小的不放油的“烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。【142】，令人发胖的不是土豆本身，而是它【143】的油脂。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆比吃青菜容易发胖。
(138)
A．中间
B．其中
C．之中
D．之间
