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[判断题]

干煸小龙虾超级塔可制作完成后最佳赏味期包含在鸡排最佳赏味期内吗()

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第1题
以下效期说法错误的有()

A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第2题
以下组装正确的是()

A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

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第3题
干煸小龙虾超级塔可&塔可青年物料解冻()

A.大小塔可鸡排解冻36小时,K+2天

B.大小塔可鸡排解冻36小时,K+3天

C.小龙虾解冻24小时,K+2天

D.红油笋丝解冻24小时,K+3天

E.红油笋丝解冻24小时,K+2天

F.小龙虾解冻24小时,K+3天

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第4题
以下说法正确的是()

A.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,包含在鸡排时间内

B.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,包含在鸡排时间内

C.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,不包含在鸡排时间内

D.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,不包含在鸡排时间内

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第5题
干煸小龙虾超级塔克(以下简称超级塔克)的SRCOS()

A.57;43.6%

B.37;43.6%

C.57;33.6%

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第6题
以下营运重点说法正确的有()

A.舀取小龙虾肉时需要搅拌,确保小龙虾与干煸风味混合

B.在鸡排上挤酱时,需要从上到下,呈Z形状

C.为了保证粽子的品质,粽子要存放在陈堡

D.超级塔可用鸡胸排放置在塔可支架上,为防止断裂,需将中缝垂直与支架长边摆放

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第7题
组装好的大小塔可放在塔可外卖支架上后,储存在陈列保温柜()孔面包盘上,最佳赏味期()分钟,()含在鸡排()分钟赏味期内)

A.有/15/包/90

B.有/10/不包/60

C.无/15/不包/60

D.无/10/不包/90

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第8题
干煸小龙虾超级塔可&塔可青年物料解冻物料储存位置()

A.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉及笋丝都放在鸡库解冻

B.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉及笋丝都放在四门冰箱解冻

C.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉都放在鸡库解冻,笋丝放在四门冰箱解冻

D.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉都放在四门冰箱解冻,笋丝放在四门鸡库解冻

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第9题
开片鸡排可以使用小的腿肉炸篮烹炸么制作完成的塔克最佳赏味期是()

A.可以;15分钟

B.可以;10分钟‘

C.不可以;15分钟

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第10题
超级塔克制作时,在鸡排上挤干煸风味酱时,需遵循从()、呈()形状挤酱

A.从左到右,W

B.从上到下,N

C.从 上到下,V

D.从左到右,V

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第11题
以下哪些物料需要冷藏储存()

A.漂烫沥水后的小龙虾

B.倒入挤酱瓶的干煸风味酱

C.解冻好的干煸红椒笋丝

D.开封后未倒入不锈钢格中的塔可用裹粉

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