首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）和Aw>0.85。

暂无答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）和Aw>0.…”相关的问题

第1题

罐藏低酸性食品的标准为（）和（），其理由是（）。确定低酸性食品杀菌条件的试验菌是（）。

点击查看答案

第2题

罐藏食品的主要腐败变质现象包括（）。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

点击查看答案

第3题

罐藏食品依pH值分为几类？主要有哪些罐头品种？其杀菌工艺条件有何不同？

点击查看答案

第4题

常见的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）和（）。

点击查看答案

第5题

罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。

点击查看答案

第6题

食品罐藏的根本工艺过程包括()、()、()、()、()与()等。

点击查看答案

第7题

罐藏食品的生产过程由预处理、装罐、（）、（）、（）、冷却和后处理等工序组成。

点击查看答案

第8题

肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平盖酸败。（）

点击查看答案

第9题

罐藏食品装罐时留有顶隙的目的是（）。

A.调节净重

B.防止胀罐

C.产生真空

D.便于封罐

点击查看答案

第10题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）