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第3题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
第9题
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是（)A.东星斑、生鱼、乌鱼B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()
A.东星斑、生鱼、乌鱼
B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼
C.青鱼、石斑、生鱼
D.山斑、乌鱼、笋壳鱼
第10题
（)是指境内分行根据进口商申请开立人民币信用证，境外第一受益人以原证（即母证)为基础，在我行境外分行（或代理行)申请转开另外一张外币信用证（即子证)给第二受益人的业务。
A.跨境人民币背开信用证
B.人民币进口代付
C.存贷通
D.内保外贷
