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什么是肉的极限PH值?影响因素有哪些?

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第1题
影响蛋白质变性的因素有()。

A.温度

B.pH值

C.有机溶剂

D.振荡

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第2题
影响血清学反应的因素有()。

A.温度

B.湿度

C.pH值

D.电解质

E.光照

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第3题
影响发酵液pH值的因素有()。

A.温度

B.压力

C.培养基组成

D.代谢产物

E.补料

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第4题
影响热力系统中金属腐蚀的外在因素有()。

A.溶解氧

B.PH值

C.温度

D.水中盐含量及成分

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第5题
影响乳化液稳定的因素有()。

A.乳化剂的种类

B.温度

C.水的PH值

D.内和液珠的分散度

E.时间

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第6题
影响细胞生长的因素有()。

A.温度和渗透压   

B.接种密度和无菌无毒   

C.气体环境和PH值   

D.以上所有项   

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第7题
什么是混凝土的碳化?影响碳化的因素有哪些?

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第8题
什么是心理学研究的外部效度?影响外部效度的因素有哪些?

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第9题
影响淀粉水解的因素有哪些()

A.麦芽质量及粉碎度

B.非发芽谷物的添加量

C.糖化温度和酶的作用温度

D.糖化醪pH

E.糖化醪浓度

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第10题
什么是商品混凝土的和易性?和易性包括哪几方面内容?影响和易性的因素有哪些?
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第11题
什么是氢腐蚀?什么是潜伏期?影响氢腐蚀的因素有那哪些?如何防止?

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