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[判断题]

员工在客人点菜时,应注意注视客人,听清楚客人点的菜名、份量、烹调方式等()

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第1题
客人点菜完毕后,服务员应清楚地重复一遍客人所点的菜品内容,并请客人确认()
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第2题
点菜员给客人点菜时注意口齿清晰,站姿,仪容仪表端庄大方()
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第3题
点菜时一桌客人是否可以推荐点锅包肉和拔丝地瓜两道甜口的菜()
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第4题
当客人点菜时咨询你点菜数量,你可以说:“您好,建议您一次性点才不要太多了,不够可以再加菜()
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第5题
点菜服务时应站在客人的()位置
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第6题
客人需要点菜,为客人递送菜单时,应做到,单手拿菜单底部,抬起手臂,欠身15度,面向客人递出()
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第7题
早茶服务中,当客人示意结账时,应迅速将点菜单交收银员计算汇总。()
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第8题
上菜的注意事项有哪些()

A.听清楚传菜员报的桌号和菜名,从托盘拿取菜品时要核对下托盘上的单据,同时再核对客人桌上的单据(品名、数量、分量)

B.当传菜员将菜品送到服务区时,应该主动上前上菜

C.上菜完毕后,要将单据上对应的菜品划去,观察是否有空的餐具将其及时回收,不要越过顾客的头部和肩膀上菜

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第9题
在给客人点菜时应先考虑餐厅的营业额,以贵的高价的菜品先推()
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第10题
注视对方时,一般情况采取平视的角度注视客人,避免斜视、俯视等角度注视()
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