题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
摘酒过程中应根据各类香味物质的馏出规律,量质摘酒,下面说法正确的是()
A.酯类物质中乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯都是随着流酒时间的增长含量由高到低,直线下降
B.其中乳酸乙酯更富集于酒头部分
C.而乙酸乙酯则逐渐增加
D.酸类物质在酒头较少,随着流酒时间的增长而逐渐增多
答案
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