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[判断题]

微波炉在加热密封的罐头食品时,需将瓶子或盖子打开,否则会引起罐头在炉内炸裂。()

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第1题
当烹调的食物中含有盐时,微波炉杀死常见食物中经常发现的有害细菌的功效就会消失。当在微波炉中加
热时,不合食盐的食物内部达到了很高的足以把引起食物中毒的细菌杀死的温度,但是含有食盐的食物内部就达不到这样高的温度。于是科学家们就得出这样的结论,食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

下面哪一个结论最能被上面的论述支持?

A.在食物的外部比在食物的内部更有可能发现那些引起食物中毒的细菌。

B,如果消费者们不使用微波炉来烹调或重新加热食物,那么严重食物中毒的发生率就会大大地降低。

C.食盐是导致微波炉内加热的食物中毒的主要原因。

D.如果不向将要在微波炉内加热的食物中加盐,食物中毒的危险性就会降低。

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第2题
人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为,微波炉加热时食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能
识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些还具有毒性,甚至可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化,从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点?()

A.微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B.我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C.发达国家使用微波炉也很普遍。

D.微波只是加热食物中的水分子,食品并未发生化学变化。

E.自1947年发明微波炉以来,还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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第3题
当在微波炉中加热时,不含食盐的食物,包括其内部可以达到很高的、足以把所有引起食物中毒的细菌杀
死的温度;但是含有食盐的食物的内部则达不到这样高的温度。假设以下提及的微波炉性能都正常,则上述断定可推出以下所有的结论,除了

A.食盐可以有效地阻止微波加热食物的内部。

B.当用微波炉烹调含盐食物时,其原有的杀菌功能大大减弱。

C.经过微波炉加热的食物如果引起食物中毒,则其中一定含盐。

D.如果不向就要放进微波炉中加热的食物中加盐,则由此引起食物中毒的危险就会减少。

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第4题
罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。此题为判断题(对,错)。
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第5题
下列说法()是正确的 A渗压计在埋设前必须进行室内榆验率定,合格后方可使用 B按设计要求接长

下列说法()是正确的

A渗压计在埋设前必须进行室内榆验率定,合格后方可使用

B按设计要求接长电缆(或仪器出厂前按设计要求长度定制电缆),做好电缆接头的密封处理,并作绝缘度检验

C安装前需将渗压计在水中浸泡l2 h,使其达到饱和状态

D住土石坝坝基表面埋设渗压汁,可采用坑式埋设法

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第6题
新挤出的牛奶中含有溶茵酶等抗茵活性成分。将一杯原料奶置于微波炉加热至50℃,其溶菌酶活性降低至
加热前的50%。但是,如果用传统热源加热原料奶至50℃,其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样,因此,对酶产生失活作用的不是加热,而是产生热量的微波。以下哪项如果属实,最能削弱上述论述?()

A.将原料奶加热至100℃,其中的溶菌酶活性会完全失活。

B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿,而微波对酶的破坏却不能补偿。

C.用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。

D.经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。

E.微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。

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第7题
解冻母乳,以下哪些方法不适宜?()

A.用微波炉加热

B.用温水温热

C.放在火炉上解冻

D.放在室温下自然解冻

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第8题
在药物静脉注射时,需将所注射药物稀释在5%的葡萄糖溶液或0.9%的生理盐水中,请用溶液依数性知识计算说明为什么使用这两种浓度的溶液。(提示:细胞正常渗透压值为770 kPa左右;NaCl和葡萄糖分子量分别为58.5、180.0 g/mol)
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第9题
压力容器运行正常,效能良好的具体标志()

A.操作性能指标符合设计要求,满足生产需要

B.运转正常,易于平稳地控制各项操作参数

C.密封性能良好,无泄漏现象

D.搅拌的容器,运转正常,无异常的振动

E.夹套容器加热或冷却内部介质的功能良好

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第10题
机构箱内部布置及接线技术要求:机构箱密封良好、防雨防潮性能良好,箱内安装有防潮装置时,加热装置应完后,加热器与各元件、电缆及电线的距离()。

A.应大于50mm

B.应大于100mm

C.应大于20mm

D.应大于10mm

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第11题
下列说法错误的是()。A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子B.在酒吧使用明火时,要注意避

下列说法错误的是()。

A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子

B.在酒吧使用明火时,要注意避开易燃物

C.表演花式调酒时,要与客人近距离接触,便与客人欣赏

D.酒吧服务员应经常检查缺损的杯具

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