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药膳面点就是功能性面点。()

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第1题
功能性面点 名词解释

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第2题
火候是指熟制面点时所用()的大小和时间的长短,也就是给面点生坯加热的量。

A.大火

B.小火

C.火力

D.温火

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第3题
面点间食品存放必须生熟分开()
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第4题
一般来说,西式面点大都使用重脂奶油()
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第5题
掌握面点成熟的原理并灵活运用在各种面点制作的过程中。()
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第6题
面点常用的和面机有台式和卧式两种类型。()
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第7题
不同的面点制品火候的运用各不相同。()
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第8题
地面点的位置通常用平面坐标和高程表示。()
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第9题
测定地面点高程的主要测量工作是测量高差。()
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