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第2题
为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜（)
A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸
B.因为维生素A为脂溶性物质
C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A
D.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康
E.因为有提高抗癌能力
第9题
下列说法是错误的是（）
A.红、黄色蔬菜胡萝卜素含量丰富
B.瘦肉中维生素 A 含量最高
C.胡萝卜素在体内可转化为维生素 A
D.6 微克胡萝卜素相当于 1 微克视黄醇当量
E.0.3 微克视黄醇相当于 1 国际单位维生素 A
第10题
下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是（）
A.胡萝卜素广泛分布于胡萝卜块根中，在叶绿体囊状结构薄膜上也有分布，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病
B.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长， 烘干效果越好
C.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩前，没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液
