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[判断题]

食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材,被人体食用后引起食物中毒。()

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第1题
在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过()然后再进行选择性增菌鲜肉、
鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行()。

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第2题
对环境具有很强的抵抗力,其污染的土壤、水源及场地可形成持久的疫源地。A.炭疽芽胞B.大肠杆菌C.

对环境具有很强的抵抗力,其污染的土壤、水源及场地可形成持久的疫源地。

A.炭疽芽胞

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.布氏杆菌

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第3题
食品中常见的致病菌有()

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.单核细胞增生李斯特氏菌

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第4题
禽蛋中常污染的微生物为()。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒

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第5题
预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸败

B.脱水

C.腐烂

D.霉变

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第6题
按照《动物防疫法》等规定,下列未被纳入检疫范围的动物产品的有()。A.猪皮B.羊肉C.牛精液D.食品禽

按照《动物防疫法》等规定,下列未被纳入检疫范围的动物产品的有()。

A.猪皮

B.羊肉

C.牛精液

D.食品禽蛋

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第7题
一般来说,当食品中含有()时,含有志贺氏菌的可能性极大。

A.大肠菌群

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第8题
其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为,可以依照()的有关规定进行处罚。

A.《畜牧法》

B.《河南省畜产品质量安全管理办法》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《乳品质量安全监督管理条例》

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第9题
食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

A.化学性污染

B.微生物性污染

C.人为性污染

D.放射性污染

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第10题
国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食物中毒

D.食品中的有害因素

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第11题
很多冷藏食品腐坏的原因是这些食品在冰箱搁板后面变坏却看不见。那么为何不使用能旋转的圆形搁板呢?因为圆形搁板的缺陷是搁板上的东西可能从搁板边上掉到后面的角落去。在反对引入旋转搁板的论证中,下面哪个是被预先假定的?

A.无法制造出使其内部空间呈圆柱形的冰箱。

B.无法制造出前端有窗户、不用开门就可以观测到内部情况的冰箱。

C.靠改变外形的任何方法都无法解决冷藏食品腐坏的问题。

D.冰箱已经被设计得足够完美,任何设计上的改变都不可避免地全有缺陷。

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