题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于维生素的说法中，不正确的是（）
A.人体缺少维生素A会引起夜盲症
B.目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取
C.人体缺少维生素C会引起坏血病
D.许多水果、蔬菜中富含维生素
答案
B、目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取
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A.人体缺少维生素A会引起夜盲症
B.目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取
C.人体缺少维生素C会引起坏血病
D.许多水果、蔬菜中富含维生素
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B、目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取
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下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（）
A.谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B.胚芽不含有脂溶性维生素
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐
A.糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物
B.饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能
C.控制油脂摄入可减少肥胖的发生
D.人体所需大多数维生素不能在人体内合成，需从食物中摄取
A.牙齿的咀嚼、舌的搅拌有助于消化
B.淀粉、维生素、氨基酸等物质在小肠中被吸收
C.小肠的皱襞及小肠绒毛增加了表面积，有利于物质吸收
D.肝脏能够分泌胆汁，可以促进脂肪转变为脂肪微粒
A.蔬菜中不存在维生素A，但所含的类胡萝卜素可经动物体转化为维生素A
B.人和动物皮肤中所含的麦角固醇，经紫外线照射后可得维生素D
C.维生素E对热及酸稳定，但对氧、氧化剂十分敏感，易被氧化破坏
D.维生素K具有还原性，在食品体系中可以消除自由基，保护食品成分不被分解
A.缺铁性贫血最常见
B.妇应补充铁剂
C.孕妇轻度贫血在妊期和分勉期的风险也会增加
D.胎儿的骨髓造血功能强，重度贫血也不会影响胎儿生长
E.多摄取高铁、高蛋白、富含维生素C的食物
A.维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B.维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C.已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
D.在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E.维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中
F.H.Y
A.水饺皮里的淀粉在口腔中开始消化
B.白菜中水分和维生素无须消化直接吸收
C.猪肉中的蛋白质在小肠中被消化成葡萄糖
D.猪肉中的脂肪在小肠中开始消化
