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[判断题]

原料以火作为主要导热体,经小火→文火→旺火三个过程加热,成菜具有酥烂的质感,这种方法叫烧。()

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第1题
非正规状况阶段温度分布主要受什么条件控制?()

A.初始温度分布

B.热边界条件

C.导热体的热物性

D.外部环境

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第2题
皮下脂肪防止体温向外放散和防止外界辐射热的侵入,是一种()。A.导热体B.半导热体C.非导热体D.组合

皮下脂肪防止体温向外放散和防止外界辐射热的侵入,是一种()。

A.导热体

B.半导热体

C.非导热体

D.组合导热体

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第3题
在导热体的非稳态导热中,随时间变化的物理量有:()。

A.热流密度

B.温度

C.通过横截面的导热量

D.内能

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第4题
挂糊原料炸制时宜使用的火力是()。

A.旺火

B.中火

C.小火

D.微火

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第5题
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经()收稠卤汁的加工方法。

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火

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第6题
锅炉点火时,从观火孔看引燃火已点着,但点火程序器(电子式)无显示,原因可能是()发生故障。

A.火花塞

B.大小火开关

C.点火变压器

D.火焰监测器

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第7题
窗帘面料多采用什么作为经纬纱的原料?()

A.桑蚕丝

B.化纤

C.棉纱

D.羊毛

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第8题
对初起火灾扑救方法,下列叙述错误的是()。A.应争分夺秒,奋力将小火控制、扑灭B.看到房间有浓烟和火

对初起火灾扑救方法,下列叙述错误的是()。

A.应争分夺秒,奋力将小火控制、扑灭

B.看到房间有浓烟和火焰时,应立即开窗

C.坚持生命至上,救人第一的救援原则

D.使用身边的灭火器材

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第9题
野外求生,收集木柴和干草,点起一堆或几堆火,也可在火烧旺时加些湿枝叶或青草,使火堆升起大量的浓烟此题为判断题(对,错)。
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第10题
以丙酮酸作为原料,肝细胞进行糖异生需要的亚细胞空间有:()。

A.线粒体

B.内质网

C.细胞质基质

D.溶酶体

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第11题
“三法”脱硫脱氰工艺在脱除的同时回收()作为以焦炉煤气中产生硫酸铵的原料。
“三法”脱硫脱氰工艺在脱除的同时回收()作为以焦炉煤气中产生硫酸铵的原料。

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