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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

死畜肉外观通常呈现()。

A.鲜红色

B.暗红色

C.暗绿色

D.灰白色

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第1题
死畜肉的特征性表现是()。

A.侧卧部皮肤有黑斑

B.切面发干,肩胛部皮肤呈棕红色

C.淋巴结坏死

D.肩胛部皮肤呈宗红色

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第2题
以下说法正确的是()

A.藏族人禁忌在别人后背吐唾沫,拍手掌。

B.泼水节是傣族一年一度的盛大节日,如同汉族的春节,泼水节的时间是农历端五后的第七天

C.回族忌食猪肉、马肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血

D.壮族人民素来善于歌唱,并形成了独具特色的“歌圩”

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第3题
运动型血尿外观呈现洗肉水样或红色,称为肉眼血尿()
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第4题
尿液的外观为洗肉水样、血样或有血凝块时,称为肉眼血尿,1000ml尿含1ml血液即呈现肉眼血尿。()
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第5题
尿液的外观为洗肉水样、血样或有学凝块时,称为肉眼血尿,1000ml尿含1ml血液即呈现肉眼血尿。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色()?

A.浅褐色

B.鲜红色

C.紫红色

D.红棕色

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第7题
不放血方式扑杀适用于()。

A.准宰

B.急宰

C.禁宰

D.死畜尸体

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第8题
有机汞污染较为严重的食品是()。

A.畜肉

B.禽肉

C.水产品

D.谷类

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第9题
制馅原料按动物性原料可分为()。

A.畜肉

B.禽肉

C.水产品

D.加工制品

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第10题
当使用碳棒对钢板进行热收缩操作时,什么时间进行冷却?()

A.当板件呈现鲜红色时

B.当板件呈现暗红色时

C.当红色消失后

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第11题
浸烹调法中的水浸法适用于()。

A.鸡、鸽原料

B.鱼类原料

C.畜肉原料

D.蔬菜原料

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