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[填空题]

广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()的特色。

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第1题
传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了广式点心制作工艺的()。
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第2题
点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。()
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第3题
广式点心种类繁多,著名的品种有()、()、()。

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第4题
豌豆黄为()风味点心。

A.苏式

B.广式

C.宫廷

D.川式

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第5题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第6题
早期广式点心称为八大金刚:牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、()、咸水角。
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第7题
下列哪个选项分别是北京、上海和广州著名的点心?()

A.小窝头、蟹黄汤包、凤梨酥

B.大列巴、马蹄糕、排骨年糕

C.豌豆黄、蟹壳黄、广式月饼

D.驴打滚、灌汤包、太阳饼

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第8题
本讲提到,网络食品产业发展特点包括()。

A.在线下服务的基础上发展而来,食品仍在线下制作

B.“互联网+”潮流下传统餐饮业与网络的结合

C.种类丰富、交易便捷、价格优惠

D.脱离了线下服务,更加便捷

E.发展滞缓,存在很多问题

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第9题
‌私家园林的三大分支分别是()、()、()园林。‏
‌私家园林的三大分支分别是()、()、()园林。‏

A.江南

B.西域

C.北方

D.岭南

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第10题
属于民间习俗类旅游资源的是()。

A.廿四节气

B.满汉全席

C.白鹤梁水下石刻

D.岭南盆景

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第11题
岭南民间小食其中有()、杂粮制品、杂食。

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