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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于芝士厚菇素尊堡,描述不正确的是()

A.将牛排菇放入炸篮时,注意不要堆叠

B.由于荤素不能混,所以要使用薯条炸篮,不能使用黄鸡鸡块炸篮

C.放入薯条锅炸5分钟

D.烹炸完成后,滴油15s后转移到带架子的无孔面包盘上,放入直立保温柜(干湿均可)

E.炸好的牛排菇,最佳赏味期45分钟

F.在直立保温柜中,放置10分钟,方可使用

答案
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ABCDEF

解析:由于荤素不能混所以要使用薯条炸篮不能使用黄鸡鸡块炸篮烹炸完成后滴油15S后转移到带架子的无孔面包盘上放入直立保温柜(干湿均可)在直立保温柜中放置10分钟方可使用

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第1题
芝士厚菇素尊堡相关物料()

A.番茄

B.千岛酱

C.牛排菇

D.正方形卡扣盒 L型纸袋

E.3G汉堡酱

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第2题
双层鸡排堡组装和芝士厚菇堡组装的方式()

A.芝士厚菇堡:底+10G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+10G千岛酱+顶

B.芝士厚菇堡:底+20G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+顶

C.双层鸡排堡:底+10g酸黄瓜酱+15g生菜+鸡胸排+酸黄瓜2片+腰+10g酸黄瓜酱+15G生菜+鸡胸排+汉堡干酪片+顶

D.双层鸡腿堡:底、腰同步酱+菜+肉+腰芝士片+底酸黄瓜+顶+腰+底再组合

E.双层鸡腿堡:腰、底10g黄瓜酱+各10克生菜+鸡胸排;腰放芝士、底2片酸黄瓜;由上至下,顶☞腰☞底

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第3题
关于手撕火鸡鸡腿堡/整块厚切牛排堡操作说法正确的是()

A.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约15克生菜,放1片红腿,放上火鸡肉约45克,加面包顶

B.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约20克生菜,放1片红腿,放上火鸡肉约45克,加面包顶

C.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打10克汉堡酱,放15克生菜,放1片牛排,1片芝士片,加面包顶

D.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打20克汉堡酱,放10克生菜,放1片牛排,1片芝士片,加面包顶

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第4题
牛排菇芝士可颂价格多少❓()

A.26

B.32

C.35

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第5题
意式手拍薄底黑松露菌菇鸡腿肉披萨和鲜香菌菇鸡腿肉披萨芝士怎么分撒()

A.上下层芝士

B.统一撒放在下层

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第6题
含蛋类及其制品的有()

A.覆盆子芝士蛋糕

B.提拉米苏

C.牛肉卷

D.瑞士肉丸

E.蚝油菌菇

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第7题
脏脏芝士鳕鱼堡促销期SRCOS%()

A.15,33.7%

B.31,33.7%

C.31,37.3%

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第8题
脏脏芝士鳕鱼堡堡制作完成后最佳赏味期()

A.10分钟

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第9题
本次上市的新品汉堡是()

A.鸡枞菌菌菇鸡腿双层堡

B.厚切澳洲牛排堡

C.十三香小龙虾鸡腿堡

D.澳洲火鸡肉鸡腿堡

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第10题
制作脏脏芝士鳕鱼堡需要用多少超级劲辣汉堡酱()

A.10克

B.15克

C.20克

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第11题
脏脏芝士鳕鱼堡制作过程中如放置芝士片上的鳕鱼滑落,应如何操作()

A.直接废掉

B.寻求值班经理的帮助

C.感觉不脏继续用,脏的话废掉

D.可手工放入

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