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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

沙门氏菌食物中毒主要由动物性食物引起，特别是（）

A．畜肉及其制品

B．禽肉

C．蛋类

D．奶类及其制品

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第1题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。（)

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第2题

手部有化脓性伤口时烹调食物容易引起的食物中毒是（）。

A.沙门氏菌食物中毒

B.金黄色葡萄球菌毒素食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.以上都可能

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第3题

食物中毒时由于进食了下列哪种食物所引起的（）

A．有毒食物

B．腐败变质的食物

C．正常状态可食状态的有毒食物

D．动物性食物

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第4题

食物中()食物中毒高发季节通常为5-10月。

A.植物性

B.物理性

C.细菌性

D.动物性

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第5题

()食物中毒没有明显的季节性,应引起注意。

A.细菌性

B.化学性

C.动物性

D.植物性

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第6题

食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。（)

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第7题

下列引起食物中毒潜伏期最短的菌是（）。 A、沙门氏菌B、粪肠球菌C、志贺氏菌D、金黄色葡萄球菌

下列引起食物中毒潜伏期最短的菌是（）。

A、沙门氏菌

B、粪肠球菌

C、志贺氏菌

D、金黄色葡萄球菌

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第8题

引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）

A.植物性食品

B.自制发酵食品

C.动物性食品

D.海产品

E.腌制食品

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第9题

以下是常见的容易引起食物安全事件的细菌是（）。

A.大肠杆菌

B.沙门氏菌

C.流行感冒病毒

D.新冠病毒

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第10题

宴会食物原料中动物性食物主要能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。（）

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第11题

制作不当的腌肉食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒。（)

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