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[判断题]

食品的保质期是指它的最佳食用期。（）

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第1题

快速消费品是指具有保质期特征的消费品，主要包括农副食品加工、食品制造、饮料、酿酒等行业的50个

A.A.对

B.B.错

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第2题

烹饪原料的食用价值是指它的()、口味、质地等。

A.使用价值

B.营养价值

C.利用价值

D.观赏价值

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第3题

非法添加物，是指那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫

生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种、的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质，均为非食用物质。这种说法正确吗？

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第4题

《空调列车服务质量规范》中规定,销售无包装直接食用的食品时有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布（盖)，可徒手接触食品。（)

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第5题

高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。（)

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第6题

按贮存条件分类，库房可分为食品库、饮料和酒库、非食用物资库。（)

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第7题

巧克力、压缩饼干都是高能量的食品，在运动中食用能迅速补充体力，因此注意在运动过程中补充巧克力和压缩饼干。此题为判断题(对，错)。

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第8题

严禁毒害品与食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类同存共储。此题为判断题(对，错)。

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第9题

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。

A.–5～5℃

B.10～20℃

C.30～40℃

D.50～60℃

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第10题

小天是一家天猫食品店的售前客服，经常会有顾客咨询关于食品生产日期与保质期的问题，作为小天应

该如何回复打消顾客的顾虑？

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第11题

食品保质期在10天以下的，临近保质期提示时间为到保质期前2天。这样的说法正确吗？

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