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[判断题]

浓香型大曲酒的呈香味物是酸类物质。()

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第1题
浓香型大曲酒以()为糖化发酵剂。

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

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第2题
优质的牛奶呈乳白色,略有咸味并有鲜奶香味,无杂质,无异味()
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第3题
不属于垃圾渗滤液中的有机物是()

A.低分子量的脂肪酸类

B.中等分子量的富里酸类物质和腐殖质

C.甲烷

D.高分子量碳水化合物

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第4题
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。()
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第5题
咖啡树的花一般是5瓣,也有6瓣及8瓣,呈()色,有淡淡的茉莉香味。

A.红

B.白

C.粉

D.黄

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第6题
过硫酸铵保管时要避免与酸类、碱类和氧化物质混存、共运。()
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第7题
对二氧六环说法错误的是()

A.无色液体

B.有香味

C.是剧毒物质

D.可用作溶剂、乳化剂

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第8题
青铜的性能特点是:有弹性、耐磨性、大气中抗腐蚀性好,但加工困难,对(),价格较高。A.酸类物质抗腐蚀

青铜的性能特点是:有弹性、耐磨性、大气中抗腐蚀性好,但加工困难,对(),价格较高。

A.酸类物质抗腐蚀性差

B.酸类物质抗腐蚀性强

C.碱类物质抗腐蚀性差

D.弱酸类物质抗腐蚀性强

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第9题
以下哪类物质属于内源性镇痛物质()

A.内啡肽

B.非那西丁

C.乙酰水杨酸类

D.吗啡类

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第10题
人体内脂类物质其化学本质属于()

A.醇类

B.酯类

C.酸类

D.醛类

E.酮酸

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第11题
决定牛奶乳香味的主要物质是什么?
决定牛奶乳香味的主要物质是什么?

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