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第3题
食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容
A.食品加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称以及联系方式、进货日期
D.产品的检验批次，检验日期，检验人员，检验方法，检验结果
第4题
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品（）
第5题
食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是
第7题
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，对供货者无法提供合格证明的食品原料，应（）。
A.按照食品安全标准进行检验
B.拒绝采购
C.通报所在地食品药品监督管理部门进行处理
D.以上都不是
第10题
当装置开、停车或生产出现波动期间，应按批对产品进行全项检验;如原料和生产工艺等有较大变动、产品标准和试验方法标准发生重大变化时，生产厂应及时向生产监测部提出立即取消相关保留(保证)项目。()此题为判断题(对，错)。
第11题
下列哪一项是产品真实性标准的要求（）
A.所有批次易损坏原材料均应收到真实性证明
B.每年至少进行一次书面的物料平衡测试
C.现场接收的原材料应定期进行掺假检验
D.对现场使用的所有食品原料应进行正式的脆弱性评估
