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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列壶具中，（)在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。A.虹吸壶B.越南滴滤器C.冰滴壶D.摩卡壶

下列壶具中，()在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。

A.虹吸壶

B.越南滴滤器

C.冰滴壶

D.摩卡壶

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第1题

下列壶具中（)是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。A.虹吸壶B.越南滴滤器C.

下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。

A.虹吸壶

B.越南滴滤器

C.冰滴壶

D.摩卡壶

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第2题

下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（)。A.摩卡壶B.法压壶C.电滴滤D.平衡式虹吸壶

下列壶具是利用真空原理制作咖啡的()。

A.摩卡壶

B.法压壶

C.电滴滤

D.平衡式虹吸壶

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第3题

用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（)。A.以干布擦干下壶，然后才能开火烧水B.用木棒搅拌时，

用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是()。

A.以干布擦干下壶，然后才能开火烧水

B.用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布

C.用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶

D.制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶

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第4题

下列选项中，越南人通常用（)制作咖啡。A.滴滤器B.法压壶C.虹吸壶D.平衡式虹吸壶

下列选项中，越南人通常用()制作咖啡。

A.滴滤器

B.法压壶

C.虹吸壶

D.平衡式虹吸壶

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第5题

咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（)。A.虹吸壶B.土耳其壶C.压渗壶D.摩卡壶

咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是()。

A.虹吸壶

B.土耳其壶

C.压渗壶

D.摩卡壶

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第6题

我们在用虹吸壶制作咖啡时，下列哪一项因素会使得咖啡味道变酸?()。

A.萃取过度

B.火力过大

C.搅拌不均

D.水温过低

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第7题

传统意义上的摩卡咖啡是指（）

A.在摩卡小城种植的咖啡

B.使用摩卡壶制作的咖啡

C.从摩卡港出口的咖啡

D.在摩卡港进行烘焙的咖啡

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第8题

虹吸壶冲煮咖啡制作过程步骤六：烧杯的水会沿着虹吸壶的中管上升，用竹匙将漏斗的咖啡粉和水搅拌均匀，搅拌需要（)秒。

A.8

B.10

C.15

D.20

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第9题

我们在使用虹吸壶制作咖啡时，应将磨豆机调至()。

A.1刻度

B.2刻度

C.4刻度

D.3刻度

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第10题

我们在使用比利时壶制作咖啡时，应将磨豆机调至()。

A.2刻度

B.4刻度

C.1刻度

D.6刻度

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