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[多选题]

按酒的酿造方法分类,酒可以分为()

A.佐餐酒

B.酿造酒

C.发酵酒

D.蒸馏酒

E.配制酒

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酿造酒蒸馏酒配制酒

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第1题
依据淀粉成糖,糖成酒的基本原理,以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为()、()和()三个阶段。
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第2题
酒按照酿造方法可分为()。

A.低度酒

B.酿造酒

C.蒸馏酒

D.配制酒

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第3题
用酿造的方法酿制的中国名酒是()。A.竹叶青酒B.加饭酒C.汾酒D.孔府家酒

用酿造的方法酿制的中国名酒是()。

A.竹叶青酒

B.加饭酒

C.汾酒

D.孔府家酒

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第4题
将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,是按酒的()分类。A.原料B.色泽C.口味D.价格

将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,是按酒的()分类。

A.原料

B.色泽

C.口味

D.价格

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第5题
酒按其不同的酿造工艺大致可分为()三大类。

A.发酵酒、蒸馏酒、配制酒

B.发酵酒、葡萄酒、陈酿酒

C.发酵酒、兑制酒、加饭酒

D.发酵酒、蒸馏酒、白酒

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第6题
在黄酒的酿造方法中,()不是一次性加入的,而是分批加入的。

A.淋饭酒

B.摊饭酒

C.喂饭酒

D.小曲黄酒

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第7题
用不同的酿酒原料及不同的()酿造的酒液其味道各不相同,有醇厚、有柔和、有甜、绵、爽、净及醇和等。

A.酿造工艺

B.兑制方法

C.配制方法

D.陈酿工艺

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第8题
在香雪酒酿造时,当酒窝一般满至七分,糖液味鲜甜时可以窝曲。()
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第9题
黄酒按含糖量可以分为干型、半干型、半甜型、甜型,其代表酒种对应顺序正确的是()。

A.元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒

B.加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒

C.元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒

D.元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒

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第10题
计划停电流程()
A.接停电通知后,在停电之前,将过滤机酒液正常过滤至清酒罐,拆机不再使用该车次滤酒,关闭制水系统,与调度联系停止包装灌装,完毕后关闭自控电脑B.由电工先关闭自控电源,再关闭配电柜总电源后与配电室沟通停电C.两小时记录一次每个清酒罐压力表压力D.由酿造签字确认可以供电后,配电室给酿造供电,先打开总电源,再打开自控电源,打开自控电脑
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第11题
浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
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