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说明巴氏杀菌乳的微生物指标。

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第1题
简单写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
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第2题
试述巴氏杀菌乳的概念和种类?
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第3题
简述巴氏杀菌乳的工艺流程及要点?
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第4题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和()三类。
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第5题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌与()三类。
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第6题
简述巴氏杀菌乳的加工工艺?

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第7题
巴氏杀菌乳生产中采用的杀菌方法是()。

A.低温长时

B.高温短时

C.超高温瞬时

D.包装后灭菌

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第8题
以下哪些食品不得添加食品用香料、香精。()

A.巴氏杀菌乳

B.调制乳

C.发酵乳

D.灭菌乳

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第9题
在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()

A.预热杀菌

B.低温巴氏杀菌

C.高温巴氏杀菌

D.超高温瞬时灭菌

E.间隙氏高压灭菌

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第10题
影响微生物生长的内在因素()。

A.相对湿度

B.储存温度和时间

C.巴氏杀菌时间和温度

D.pH度和水活度

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第11题
自2019年4月1日起,一般纳税人销售的下列货物中适用9%税率的是()。

A.蜜饯

B.巴氏杀菌乳

C.中成药

D.精制茶

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