题目内容
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[主观题]
对于需要进行原料气深度脱水的工艺过程,必须采用溶剂脱水法脱水。()参考答案:错误
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对于需要进行原料气深度脱水的工艺过程,必须采用溶剂脱水法脱水。()
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对于需要进行原料气深度脱水的工艺过程,必须采用溶剂脱水法脱水。()
固体吸附法脱水装置对原料气的温度、压力和流量变化非常敏感,但不存在严重的腐蚀和发泡问题。()
A.上部,下部,下部
B.下部,上部,上部
C.下部,上部,上部
D.下部,上部,下部
根据原料的特性和菜肴的需要,用水或油对原料进行初步的加热,使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态,为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为()
A.预制
B.预熟
C.初步熟处理
D.初步加工
A.呼吸作用
B.后熟作用
C.自熟作用
D.发芽和抽薹
A.保护气流量增加20%以上
B.偏离垂直位置超过5°
C.焊接电压变化超过5%
D.保护气类别或混合比例的变化
E.焊丝极性的变换